≪地元メディアの反応≫

ラーメン専門店「一風堂」ブランド初のヴィーガン専門店「ippudo V Brooklyn店」が、米国ニューヨーク・ブルックリンにオープンした。今回の出店により、一風堂ブランドとして初めてヴィーガンメニューのみを提供する新業態がスタートした。

同店では、プラントベースにこだわったラーメンをはじめ、多彩なメニューを取り揃え、従来のラーメンとは異なる新たな食体験を提供する。代表的なメニューには、豆腐チャーシューやマリネしたニンジンを添えた「PLA-TON」ラーメンや、グリルトマトと玉ねぎの天ぷらを添えた「SHOJIN」ラーメンがあり、いずれもヴィーガンならではの味わいが楽しめる。さらに、自家製のニンジンフェットチーネに、48時間かけて漬け込んだキノコの佃煮とスパイシーな味噌を合わせた「HAKUNA MATATA」など、限定メニューも用意されている。

店舗はニューヨーク・ブルックリンのDUMBOエリアに位置し、明るい照明と木目調を基調とした温かみのある内装が特徴だ。広々とした空間でゆったりと食事を楽しめるほか、店内にはバーも併設され、梅酒など多様なドリンクも提供している。

一風堂は今後、欧米を中心に拡大するプラントベースフードの需要に応えるとともに、日本食の新たな可能性や魅力を世界に発信していくことを目指している。

（Trans by Adam）