シェラトン・パタヤ・リゾートGM（総支配人）の栗山さんと、
今年新しくフードディレクターに就任したJACK シェフにインタビュー！

昨年、年間平均稼働率８０％以上という実績をあげた
シェラトン・パタヤを盛り上げる３人。
左からセールス＆マーケティングディレクターの
Prinさん。GM、Jackシェフ

シェラトン・パタヤリゾートGM「栗山智英」
７歳からハワイに住み、インターンシップでシェラトン・ワイキキに勤務。
その後ホテル・シェラトンに就職し、２０代のうちにほぼ全ての業務を経験。
２０１０年、シェラトン・グランデ・スクムビットに
ホテルマネージャーとして就任。
２０１２年、３３歳という異例の若さで
シェラトン・パタヤ・リゾートの総支配人に任命される。

───シェラトン・パタヤに勤務して一年。
この間に行ってきた栗山GM 流ホテル運営術を教えて下さい。

栗山　昨年は就任１年目ということもあり、忙しくて、
実は１日も休みを取っていないんです（笑）。
その間、してきたことといえばまず、
“パーソナルサービスの充実”ですね。
例えばお子さんにキッズアメニティを用意したり、
女性ゲストの部屋に花を飾ったり、アロマを炊いたり、
滞在１０回目のリピーターには果物の木を一緒に植樹し、
いずれ実がなったら食べて頂くサービスなどを提供しています。
リゾートにいらっしゃるお客様それぞれの目的に合った
アクティビティを用意したい、と思い
“プライベートビーチバーベキュー”や“シネマナイト（無料）”
といったサービスも始めました。
また、リゾート内の施設をコンスタントにメンテナンス
し続けているのですが、細かい部分も放置せず、
“見つけたらすぐ直す”が大事だと思います。
ゲストルームに関しても、各部署のマネージャー達で
チェックし合い、ハウスキーパーが気づかない部分を
見つけてはメンテナンスしています。
最後にスタッフ達のホスピタリティについて、
よくお褒めの言葉を頂き大変嬉しいのですが、
お客様をおもてなしする気持ちを大切に、
コミュニケーション力をもっと上げてゆきたいと考えています。

─── 読者にシェラトン・パタヤの良さをアピールして下さい。

栗山　バンコクからアクセスしやすいパタヤビーチで、
街の喧噪から逃れ、本格的なリゾート滞在を実現できるホテルです。
３つのユニークなコンセプトを持つプール、
特徴ある２つのレストラン、技術の高いスパ…
皆様の貴重な休日を忘れられない大切な思い出に変える、
そんな体験をご提供できればと願っています。
当リゾートにいらしたらぜひ栗山にお声お掛け下さいね！

─── シェフの経歴と料理の特徴について聞かせて下さい。

JACK　アメリカ出身でシェフになって２２年。
ラスベガスやロサンゼルス、ヨーロッパ各地でレストランや
ホテルに勤務し、日本も東京と大阪に
ゲストシェフとして訪れる機会を頂いたことがあります。
料理のベースはフレンチのテクニックですが、
世界中を回って各国の食材と調理方法を学んだいま、
その地で手に入る新鮮な素材の良さを生かすことに重点を置き、
ジャンルにこだわらず、独自のレシピで新しい料理を生み出しています。
あえて名付けるなら私の料理は
“インターナショナル・モダンキュイジーヌ”。
組み合わせたら絶対に美味しい材料はある程度決まっている、
それを既存の使い方で合わせるのはでなく、
「こんな合わせ方もあるんだ！」とゲストを驚かせるのが楽しい。
とくにタイではスパイスから生で新鮮なまま使えるのが嬉しいです。

JACKシェフのシグネチャーディッシュのひとつ
“ビーフタルタル”

─── シェラトン・パタヤでは
どんなメニューを提供してゆくのですか？

JACK　実は勤務してまだ２週間なのですが（笑）、
オーシャンビューのレストラン“Infiniti”のキッチンを拡張し、
オケージョンレストランとして外部からのゲストにも対応できるよう、
内容をリニューアルする予定です。
３月からさっそくテイスティングディナー（３コース　９５０バーツ）をスタートさせるので、
リゾートに来たら是非食べてみて下さい！
ワインリストもアップデートし、ご満足頂けるディナーをご提供できると思います。

 
Sheraton
Pattaya Resort
437 Phra Tamnak Road
Pattaya, Chonburi 20150
Thailand

———————-≪情報提供☆WOM-Bangkok≫———————-

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プライベートバーベキューで
リゾートを満喫しよう！

シェラトン・パタヤ・リゾートでは、プライベートビーチを生かし、
海辺でバーベキューを楽しむプランを用意しています。
アイランドリゾートではよくあるサービスですが、
バンコクから近いパタヤのリゾートで楽しめるのは嬉しい！

カップル、ファミリー、お友達を招いてのパーティ、とアレンジが可能。
料金は２名分６,９００バーツ＋＋から。
花火もサービスしてくれます！
サンセットを眺めながら素敵なディナータイムを楽しんで。
※前日までに予約が必要です。

お勧めカクテル「Ketel one summer set」990バーツ
は４杯のフレーバーカクテルがセットでお得！
ケトルに入ったウォッカを好きな濃さに調整して飲みます

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ホテルのファシリティをまとめてご案内！

メインレストラン「Elements」はインサイド席とアウトサイド席があり、
朝食はビュッフェ形式。バリエーション豊富なメニューが揃っている

日本人ゲストに人気！　Elementsのアラカルトメニュー“カオソーイガイ”

インターナショナルキュイジーヌ「Infiniti」では
新しいシェフJACK氏が新メニューを披露！

レストラン「インフィニティ」の新メニュー

シェフJACK 氏による、日本人ゲストを意識したモダンキュイジーヌです
●Sweet Corn & Crab Soup: コーンと蟹肉のスープにレモンクリーム、スプ
リングオニオンを添えて　

●Miso Marinated Butterfish: バターフィッシュの味噌漬け。
カボチャのピューレ、パルマハムソース、　蒸し野菜を添えて

セラピストの技術に定評のあるスパ「Amburaya」では、
３月いっぱいシグネチャーメニューの「Amburaya Embrace ９０分」を申込むと、
５００バーツ割引、または３０分のマッサージ追加（背中、顔、足いずれか）
というサービスがあります

ライブラリー兼ラウンジ「Latitude」。
ビーチの目の前にあり、サンセットを眺めることが出来る

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ゲストルーム

１５６室ほどあるゲストルームは大きく分けて３つのカテゴリーがあり、
最低でも４５㎡という広さ。使いやすく、ファシリティも充実しており、
全てバスタブ付きです。

通常より大きめのキングサイズベッドはシェラトンスタンダード。
マットの硬さといい枕の沈み加減といい、寝心地抜群です

ファミリーにお勧めなのは広さ６５㎡のデラックスパビリオン。
中でもキッズプールにすぐアクセスできるプールサイドのパビリオンが狙い目。
広々とした大きなバスタブと、
東屋のような円形のベランダが付いているのが特徴です。

２階の部屋にはベランダ、１階にはテラスがある

乳幼児連れファミリーにはこんなサプライズも

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バンコクから車で約２時間、アジア最大級のビーチリゾートとして人気を集めるパタヤ。

海沿いに乱立するホテル群を横目に、
街の喧噪を抜けると“プラタムナックヒル”と呼ばれる小高い丘があります。
その中腹にあるのが今回ご紹介するシェラトン・パタヤ・リゾート。

お勧めの部屋カテゴリー「パビリオン」の外観。円形の東屋風ベランダが素敵

パタヤでは珍しい、トロピカルガーデンに覆われた広大な敷地を持ち、
周囲には騒がしい商業施設もなく、とても静かな環境です。

傾斜に建つシェラトンはどこにいても海が見える

また、傾斜を利用して建てられている為、
低層建築ながらどの場所からも海が良く見え、
坂を下ったところにはプライベ－トビーチも完備。

スノーケリングやダイビングができるラン島や、
ゴルフ場などへのアクセスも良く、
週末、気軽にリゾート気分を満喫するのに是非お勧めのホテルです。

朝食は早起きしてレストラン「Elements」の屋外席でいかが？ 海風が心地よい

 
パタヤでは希少なプライベートビーチがあるのも特徴

まるでジャングル！大人も子供も楽しめるラグーンプール

キッズプールの周りに建つパビリオン（６室）はファミリーに人気。
リゾートお勧めのお部屋です

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“Lotus Court Restaurant”

オールデイダイニングのロータスコートでは
インターナショナル＆アジアンキュイジーヌをサーブしており、
朝食はビュッフェ形式となっています。

 
ゲストが150 人以上座れる広い店内席と、
涼しい時間帯だとすぐに埋まってしまうアウトサイド席がありますが、
外では猿たちがゲストの朝食を横取りしようと狙っているので注意が必要。

“Rim Saai Restaurant”

タイのリゾートホテルでは、
やはりタイ料理レストランをシグネチャーレストランとして掲げるところが多く、
そのほとんどが、海外から訪れるグルメなゲスト達を満足させてくれる
高いレベルのレストランです。

こちら「リム・サーイ」はビーチ沿いにある素敵なタイレストラン。
コースメニューもバリエーションがあり、
記念日ディナーにもおすすめです。

“ライブラリー ＆ クラブラウンジ”

秘境リゾートでは携帯電話が使えないこともしばしば。
そんな時はWi-Fi フリーのライブラリーを利用します。

クラブオプションが利用できるゲストは
ラウンジでアフタヌーンティーを利用することも可能。
終日コーヒーなどをサーブしてくれます。

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“SPA Cenvaree”

タイ国内外約30ヵ所に展開しているスパ・センヴァリー。
タイハーブの力とタイマッサージのテクニックを随所に取り入れ、
飛躍的に成長しているスパブランドのひとつです。

また、フェイシャルトリートメントには、
オーガニックコスメブランド“ジュリーク”を採用しています。

“Kids Club”

センタラグランドと言えば、
キッズクラブが楽しいイメージがありますが、こちらクラビでも、9歳以下の子ども達は
“キャンプサファリ”という日替わりアクティビティに参加することが出来ます。

また10歳から17歳までのお子さんは
パソコンやゲームが設置された“E-Zone”の利用が可能です。

“Hagi”

ディナータイムのみ営業している日本食レストラン「萩」。
世界的に人気のある日本食ですが、
リゾートホテルで鉄板焼きや寿司を本格的に
サーブしてくれるレストランは貴重。
すき焼きも人気メニューです。

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“山と海に囲まれて、秘境ステイを満喫する”

プールヴィラのリビングルームとデラックスオーシャンフェイシングルームの寝室

ゲストルームは最も狭いデラックスルームでも72㎡と広く、
大人3名または大人2名と子ども3名まで宿泊が可能。

スパ・デラックス・オーシャンフェイシングルームのジャグジーバス

部屋のインテリアデザインはヴィラを除いてほとんど同じですが、
スパデラックスルームのみベランダにジャグジーバスが付いています。

ヴィラの寝室とバスルーム。
広さ100㎡前後のワンベッドルームまたは167㎡のツーベッドルームがある

レインシャワー付きバスルーム。
センタラグランドはバスアメニティグッズも充実しており、
日焼け止めやフェイスクリームなどもある 

大自然の中に居ながら最新施設の整ったゲストルームで過ごすのは、
都心のホテルで過ごすよりずっと快適に感じます。

ただ、猿がいたずらしに来るので注意が必要。

常に窓を閉めて施錠しておかなければなりません。

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クラビ空港から車で30分、
さらにノッパラット・タラ船着き場からスピードボートで約15分。

人気のアオ・ナンエリアの中にありながら
“閉ざされた秘境”の雰囲気を持つセンタラ・グランド。

500メートルに渡るビーチを臨むように、
傾斜を利用して200室近いゲストルームが配されています。

周囲を崖に囲まれ、つい最近までそこがジャングルだったことを思わせる
鬱蒼としたトロピカルガーデン…。

常に多くのゲストで賑わっているため、
サービスはやや事務的ですが、ある意味色々な事が
システム化されているので過ごしやすい面も多いと思います。

お子さん連れのファミリーゲストにも人気が高く、
キッズクラブは小さい子用とティーンエイジャー用の2ヵ所に分かれています。
また、クラビでは珍しく、本格的な日本食レストランを携えているのも特徴です。

ビーチフロントにある大きなインフィニティプールは終日ゲストでいっぱい。
ジャグジーや、クラビらしくケイブ風のデザインになっている部分もあり、
ファミリーで楽しむことが出来ます。

また、プールに浸かりながらリゾート背後の崖と空を眺めると、
そのダイナミックな風景に圧倒されるはず。

ただのビーチリゾートではなく、
秘境リゾートを求めているリゾーターにお勧めの一軒です。

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